El hongo más importante para la gastronomía Asiática 🍄🍄🤘🏼Koji • Aspergillus Oryzae

Método para preparar KOJI Hongo escencial de la gastronomía de Asia. Gracias a su poder enzimático se pueden transformar carbohidratos en azúcares simples y luego en alcohol. También es capaz de descomponer proteínas y generar aminoácidos, gracias a su acción se obtienen productos como la salsa de soya, el alcohol de arroz (sake, soju, etc.) la pasta miso, el amazake, etc. Seguido de este video publicaré cómo se puede usar para preparar diferentes recetas. A rockear‼️‼️☑️☑️🤘🏼